Ржаной хлеб – это кладезь витаминов и минералов.

Хлеб – продукт, который никогда не надоедает и не приедается, потому что не существует пока такой пищи, которая смогла бы составить конкуренцию хлебу. 

100  граммов ржаного хлеба удовлетворяют потребность  детского организма в пищевых волокнах на 40 – 50 %,  в железе – на  25 – 30%, витамине В1 и магнии– на 11-16 % от суточной нормы.

В ржаном хлебе содержатся важнейшие витамины и минералы:

• витамины В1 и В2 играют огромную роль в метаболических процессах, то есть позволяют поддерживать вес в норме.
• калий и магний, которыми богата рожь, необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
• селен необходим для формирования иммунитета. содержание селена в ржаном хлебе гораздо выше, чем в мясе;
• железо необходимо для профилактики железодефицитной анемии. В ржаном хлебе содержится в 2 раза больше железа, чем в говядине.

Причины есть ржаной хлеб:

• Улучшает работу желудка. Ржаной хлеб не вызывает изжоги и идеально нормализует работу пищеварительного тракта.
• Дает ощущение сытости. Волокна ржи, связывая в желудке воду, разбухают и на долгое время дают ощущение сытости.
• Регулирует уровень сахара в крови. Сахар, получаемый организмом из ржаного хлеба, усваивается медленно, равномерно и всегда остается в норме, не вызывая резких повышений.
• Заряжает энергией. Ржаной хлеб содержит комплекс углеводов, увеличивающий энергию организма и придающий силы при физических и умственных нагрузках.
• Ржаной хлеб предотвращает диабет второго типа. Клетчатка ржаного хлеба снижает потребность организма в инсулине, так как содержащиеся в ней вещества влияют на действие поджелудочной железы, заставляя ее вырабатывать инсулин.

Замечание: Пищевые волокна (клетчатка) в большом количестве содержится во всей растительной пище (зерновые, фрукты, овощи, орехи). Однако клетчатка зерновых культур: ржи, пшеницы, ячменя, овса и др. отличается по качеству от клетчатки овощей и фруктов. Учёные из Института питания (Потсдам, Германия) утверждают, что высокое содержание магния и злаковой клетчатки в пище позволяют снизить риск возникновения сахарного диабета. А клетчатка овощей и фруктов (по их данным) не влияет на риск возникновения диабета.

• Снижает холестерин. Уникальная клетчатка, содержащаяся в ржаном хлебе, выводит из организма лишний балласт, забирает из пищи лишний жир, снижает холестерин.
• Регулирует работу кишечника. Ржаной хлеб улучшает перистальтику кишечника и выводит из организма вредные вещества: соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества, остатки продуктов биологического происхождения.
• Снижает риск заболевания раком. Растительные волокна, содержащиеся в ржаном зерне, на гормональном уровне влияют на деятельность кишечника, снижая риск заболевания раком кишечника, раком груди и предстательной железы.
• Защищает от заболеваний сердца. Регулярное употребление ржаного и цельнозернового хлеба – хлеба с высоким содержание клетчатки – снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

⠀
Поэтому можно сказать, что если раньше  ржаной хлеб был  «оружием» против голода, то теперь-  это «оружие» против болезней