Проект изменений в ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

В настоящий момент на стадии разработки находится проект изменений №1 ТР ЕАЭС 040/2016«О безопасности рыбы и рыбной продукции». Уточняется ряд терминов, определения к которым изложены в разделе II технического регламента: пресервы, фарш из пищевой рыбной продукции. Вводится понятие «фарш «сурими». Показатели безопасности для пищевой рыбной продукции «фарш «сурими» должны соответствовать показателям безопасности для фарша особой кондиции.

Утвержден и вступает в силу 1 августа 2023 года новый ГОСТ 34884-2022 «Рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли и продукция из них. Термины и определения», устанавливающий термины и определения продукции из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей.

В проекте изменений № 1 ТР ЕАЭС 040/2016 в составе предложено указывать зоологическое наименование вида водного биологического ресурса или объекта аквакультуры (например, «сардина иваси») для продукции животного происхождения.

Приложение № 1 к ТР ЕАЭС 040/2016 «Микробиологические нормативы безопасности» изложено в новой форме.

Включены дополнения, касающиеся паразитологических показателей безопасности. Пункт 19 статьи 4 «Правила обращения пищевой рыбной продукции на территории Союза» дополнен объектами аквакультуры животного происхождения.

В пункт 20 статьи добавлена информация о форме осуществления визуального контроля.

В приложение № 3 добавлена таблица 5 «Допустимая критическая интенсивность инвазии нежизнеспособными (не опасными для здоровья) паразитами пищевой рыбной продукции, предназначенной для потребителей» и таблица 6 с расчетом «Показатели критической интенсивности».

Приложение № 4 «Гигиенические требования безопасности пищевой рыбной продукции» дополнили сноской о том, что диоксины определяются только в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье.