МЕТОДОЛОГИЯ ВНЕДРЕНИЯ ТР ЕАЭС 051/2021 «О БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ И ПРОДУКЦИИ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ»

На схеме методическая база введения в действие ТР ЕАЭС 051/2021, на которой отмечены основные точки (даты или установленные периоды) внедрения нового документа, устанавливающего требования к производству, реализации и подтверждению соответствия мяса птицы и продукции его переработки на территории Союза:

-  26.12.2021 г. - дата принятия ТР ЕАЭС 051/2021 (Решением Совета ЕЭК от 29 октября 2021 г. № 110). В регламенте установлены объекты регулирования, к которым отнесены все виды продуктов убоя сельскохозяйственной птицы и продукции их переработки, включая продукцию для детского питания. 

- 01.01.2023 г. –  дата введения ТР ЕАЭС 051/2021 в систему технического регулирования Союза;
- 01.01.2023 г. – дата, с которой, в случае регистрации новой декларации, продукция должна соответствовать требования ТР ЕАЭС 051/2021; 

- 30.06.2024 г. – дата окончания действия документов на производство продукции, вошедших в противоречие с ТР ЕАЭС 051/2021; дата начала выпуска в обращение продукции, соответствующей требованиям нового регламента;
- 30.06.2024 г. – дата, до которой действуют декларации и свидетельства о государственной регистрации, выданные до 01.01.2023 г., т.е. до даты введения в действие регламента;
 
- 02.12.2022 г. – дата официального опубликования  Решения Коллегии ЕЭК № 188, принятого 29 ноября 2022 г. об утверждении Перечней стандартов к ТР ЕАЭС 051/2021. В Перечни вошло 76 стандартов с общими и специальными требованиями к продукции и 270 документов с методиками испытаний и измерений, необходимые для оценки соответствия продуктов убоя и переработки птицы.

- с 01.01.2023 г. по 30.06.2024 г. период, в который целесообразно осуществить следующие мероприятия:
✅актуализацию (пересмотр, внесение изменений) фонда документов предприятия (ТУ и СТО), вошедших в противоречие с требованиями нового регламента;
✅приобретение новые межгосударственных стандартов (при наличии и необходимости); 
✅разработку новых этикеток и упаковки с маркировкой, их заказ; 
✅проверка, соответствует ли получаемые компоненты требованиям нового регламента;
✅проверка даты окончания действия деклараций;
✅разработка или приобретение документации для постановки на производство новых продуктов;
✅оформление документов на новый ассортимент продукции и пр. 

‼️ Продукция, произведенная по действующим документам до 30.06.2024 г., может находиться в обороте до даты окончания ее срока годности.

‼️ Требования ТР ЕАЭС 051/2021 применяют в комплексе с требованиями основных, так называемых горизонтальных регламентов Союза, обязательных для всей пищевой продукции,  – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2011 «Требования пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». В регламенте есть ссылка и на вертикальный регламент – ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» – в части ограничения применения придуманных названий, установленных для мясной продукции.
‼️ ТР ЕАЭС 051/2021 установлены дополнительные требования к каждой классификационной группировке продукции: требования безопасности, идентификации и важные с точки зрения потребителя требования к их маркировке.