СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ (ХАССП)

Система Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции

ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018). Методология ХАССП

Для решения вопроса касательно обеспечения безопасности пищевой продукции был разработан Стандарт ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».

Он определяет требования к системам менеджмента безопасности пищевых продуктов для компаний, которые хотят работать в рамках законодательства в области пищевой безопасности в любой стране мира, стремясь превысить существующие нормы и правила. Это единый стандарт, основанный на требованиях потребителей и рынка в целом.

Все требования ГОСТ Р ИСО 22000-2019 являются основополагающими и предназначены для применения любыми предприятиями, участвующими в цепи создания пищевой продукции, независимо от их масштаба и специализации, а также непосредственно или косвенно вовлеченными в деятельность на одном или нескольких этапах цепи создания пищевой продукции. Например:

• предприятиями-производителями кормов, осуществляющими сбор урожая, фермерами

• производителями ингредиентов

• производителями пищевой продукции

• предприятиями общественного питания

• торговля пищевыми продуктами

• организациями, поставляющими услуги по чистке и санитарной обработке, транспортированию, хранению и распределению

• производителями оборудования, чистящих и санитарных средств, упаковочных и других материалов, с которыми пищевая продукция может контактировать

ЭТО ЗАКОН!

В связи с вступлением в силу Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)*, для обеспечения системы пищевой безопасности своей продукции в процессе ее производства (изготовления) изготовитель обязан разработать, внедрить и поддерживать процедуры, согласно требованиям сертификата ХАССП (HACCP).

Наличие системы ХАССП обязательно:

• при участии в тендерах и гос.закупках

• при экспорте пищевой продукции

• для заключения договоров поставки c сетевыми ритэйлерами

* который устанавливает требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства (изготовления) (ГОСТ Р ИСО 22000-2019), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, в соответствии с Главой 3, Статьи 10 ТР ТС 021/2011

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• возможность сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции предприятия на соответствие международным требованиям

• система управления, основанная на всемирно признанных принципах

• использование предупредительных мер управления, а не запоздалого контроля

• документальное подтверждение безопасности производства продукции

• возможность выхода предприятия на международные рынки

• повышение доверия потребителей к выпускаемой продукции, и, как следствие, повышение конкурентоспособности продукции